Kibe Recheado (de Forno)
Não sei vocês, mas eu gosto demais de Kibe, seja ele crú, ou frito... porém um dia, estava eu em casa próximo ao horário do almoço e com uma preguiça do cacete! Olhei na geladeira: arroz, feijão, Kibe Cru (tinha feito no dia anterior) e temperos. Então resolvi inventar!
Ingredientes
1 kg de carne bem moída, sem gorduras ou nervos (patinho, alcatra ou a de sua preferência)
3 xícaras de trigo para Kibe
1 cebola grande picada
Azeite (quanto baste)
Pimenta do Reino, Sal e Hortelâ picada
Modo de Preparo
Lave bem o trigo para Kibe e o deixe descansar de molho em água por aproximadamente 1 hora. Retire o trigo, esprema e o deixe apenas úmido, misture todos os ingredientes, amassando bem e dosando o sal, a pimenta e o azeite, até que a mistura fique bem consistente. Este processo, também pode ser feito diretamente em um triturador de carnes, onde a única diferença é que ficará mais homogenio e triturado.
Recheio do Dia
Dose ao seu gosto uma mistura de maionese, mostarda, pimenta do reino, cominho, um pouco de suco de limão e o segredo, tempero para carnes (sazon).
Montagem
Unte as mãos com manteiga, e forme bolinhas. Faça um buraco em cada uma, preencha com o recheio (que pode ser este acima ou qualquer outro de preferência), tampe o buraco e molde para que fique bem vedado.
Leve ao forno em uma forma untada e assim que estiver com uma casquinha mais escura e firme, retire e CAIA MATANDO!!! hahaha
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