Torta de Manga e Maracujá

Torta de Manga e Maracujá

Depois de tanto tempo sem postar, claro que tinha que vir com um doce né? kkkkk Gordices na Cozinha com uma receita deliciosa de sobremesa para impressionar! Excelente para o verão e para que gosta de sobremesas mais azedinhas.

Ingredientes:
1º Para a Massa
1 Pacote (200gr) de Biscoito Maizena Triturado
1 Colher de sopa (bem servida) de manteiga ou margarina

2º Para o Recheio
2 mangas picadas
1 Maracujá (ou 100ml de suco concentrado)
2 ovos
1 pacote (12gr) de gelatina incolor e sem sabor
80gr (em média 2 a 3 colheres de sopa) de açúcar
5 gotas de essência de baunilha
1 caixinha (200gr) de chantilly pronto

3º Para a Cobertura
100ml do extrato de manga e maracujá que sobrar
 2 paus de Canela, 1 colher de chá Cravo da Índia e uma pitada Pimenta do Reino
1 Colher de Sopa de Açúcar (ou ao seu gosto).


Modo de Preparo:

1º Massa : Misture bem o biscoito triturado com a manteiga até virar uma farofa homogênea. Cubra (pressionando) o fundo e as laterais de uma forma (preferencialmente fundo removível), faça alguns furinhos com um garfo por todo fundo da forma e asse por 15 minutos em forno pré aquecido a 180º. Retire e reserve. 

2º Recheio: Esse é mais trabalhoso (kkk) mas vale a pena! Vamos fazê-lo em 5 partes:

1. Bata o suco do maracujá (ou a polpa) junto com as mangas e coe. Reserve 2 xícaras de chá
2. Bata as duas gemas com a açúcar e a baunilha até virar um creme amarelo clarinho. Reserve
3. Bata as duas claras em neve. Reserve
4. Bata o Chantilly até a consistência indicada pelo fabricante. Reserve.

Agora é ir pra festa, porque é só misturar todos os reservados acima, adicionando a gelatina sem sabor (siga as instruções no verso da embalagem de como dissolvê-la e hidratá-la) e despejar sobre a massa já assada e fria. (Dica importante: para que o recheio fique bem leve e aerado, misture tudo delicadamente, para que não perca o ar das claras em neve e do chantilly).
3º Cobertura: Em uma panela pequena, misture o suco concentrado, algumas sementes retidas quando você coou o suco, 2 paus de canela quebrados, 1 colher de chá de cravo da índia, um pouco de pimenta do reino moída na hora e o açúcar. Mexa bem em fogo baixo até engrossar a calda. Espere esfriar e adicione em cima da torta. (Dica: Após a calda pronta, retire os paus de canela assim como todos os cravos que conseguir. A ideia é deixar só o gostinho desses condimentos, e não deixá-los junto à calda).

Pronto! De fato ela é um pouco trabalhosa, mas vale muito a pena pois além de muito gostosa, ela fica com uma apresentação sensacional!

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